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INSUMOS AGRÍCOLAS

Un Menú variado

Un menú que se define por la estacionalidad de la producción, por los ingredientes de la cosecha más que por recetas de libros.
La abundancia en la huerta nos llevó a la cocina.
Empezamos a experimentar, investigar, intercambiar recetas y experiencias con otros productores y cocineros. Este camino nos inspiró a abrir nuestro restaurante de campo y compartir los sabrosos platos que nuestra granja nos otorga.

Una gastronomía educativa para el comensal, para que vuelva a valorar al arcoíris de sabores, texturas y colores que la biodiversidad y naturaleza nos ofrece. Una cocina ecléctica que reúne elementos de la cocina tradicional, cocina del mundo y mucho de la cocina vegetariana y medicinal.

La gastronomía “farmtotable” (de la granja a la mesa) significa que cocinamos con nuestra producción o de otras granjas de la región. Los platos son coloridos, se combinan hojas, pétalos, frutos, hongos nativos y semillas, reflejando la diversidad de la biodiversidad silvestre y agrícola de nuestra tierra.

Alimentos kilómetro cero, los productos que servimos son de la granja o de otros productores de misiones. La idea es que recorran la menor distancia posible desde su lugar de origen hasta llegar a la mesa, fomentando el consumo de proximidad y de estación, priorizando los ingredientes frescos de nuestra región, evitando el empaquetado, las cámaras de frio y reduciendo la huella de carbono.

Un Menú variado

Un menú que se define por la estacionalidad de la producción, por los ingredientes de la cosecha más que por recetas de libros.
La abundancia en la huerta nos llevó a la cocina.
Empezamos a experimentar, investigar, intercambiar recetas y experiencias con otros productores y cocineros. Este camino nos inspiró a abrir nuestro restaurante de campo y compartir los sabrosos platos que nuestra granja nos otorga.

Servimos carnes de animales criados en la granja. Nos especializamos en carnes pastoriles tales como pavo y pollo pastoril, conejo, pato, cordero y cabras. También tenemos ganado vacuno criado exclusivamente a base de pasto.

Ofrecemos menús adaptados para todas las necesidades. Platos glutenfree, vegetarianos y veganos. Siempre servimos menú infantil con una visión de menú saludable y que sea apetitosos para la mirada de los niños.

Cosechamos cada día en nuestra huerta para los platos que servimos. Un restaurante que no genera desperdicios, lo que no se consume en nuestra cocina va directamente a nuestros animales.